各位老铁们好 ，湖南相信很多人对湖南家常豆腐的家常做法都不是特别的了解 ，因此呢，豆腐今天就来为大家分享下关于湖南家常豆腐的法湖腐做法以及湖南家常豆腐的做法窍门的问题知识
，还望可以帮助大家，常豆解决大家的做法一些困惑
，下面一起来看看吧
！窍门

本文目录

1. 湖南嫩豆腐的湖南做法
2. 湘菜鱼头炖豆腐的家常做法
3. 湖南特产猪血豆腐做法

湖南嫩豆腐的做法

锅里加入适量的水 ，将嫩豆腐放入锅中，家常加入一点盐烧开后，豆腐再煮两三分钟，法湖腐这样做出来的常豆豆腐不易碎 。捞出煮好的做法豆腐沥干水份，切成薄片状。窍门热锅下油，湖南加入大蒜 、小葱头 ，盐 、湖南人喜欢吃辣
，再加上一点湖南剁椒酱
，爆出香味，加入适量的水 ，再加入切好的豆腐
。水量以盖住豆腐为宜 
。大火煮开后，小火煮十分钟左右，稍留一些汤汁。加入葱花，鸡精，出锅 ，

湘菜鱼头炖豆腐的家常做法

鱼头豆腐汤

用料：

嫩豆腐2盒
，鲜鲢鱼头1个（600克） ，水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升）
，醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克）
，香菜少许 ，高汤或水500毫升  ，油1汤匙（15毫升）

做法 ：

1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。

2.将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。

3.大火烧热炒锅
，下油烧热
，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水）
，大火烧开。

4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段 、姜片和笋片
，盖锅焖炖20分钟。

5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可 。

湖南特产猪血豆腐做法

食材

豆腐250克

香芹50克

猪血250克  ，食盐1小勺，生抽2克
，植物油15克 ，味精2克，辣椒20克
，水少许

做法

1

准备好食材：豆腐、猪血、香芹

2

将豆腐和猪血切块 ，香芹切小段

3

锅中放植物油 ，油热后放豆腐和猪血翻炒

4

均匀地撒上精盐

5

煎炒片刻

6

淋上生抽炒匀

7

放进辣椒丝和香芹菜段

8

放一点点清水烧开

9

撒上味精即可

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